Aubergines rôties méditerranéennes
Savourez les aubergines rôties méditerranéennes, un plat à la fois délicieux et sain qui ravira vos papilles. Faciles à préparer, elles sont enrobées d’un mélange d’épices méditerranéennes et nappées d’une sauce tahini onctueuse. Parfaites pour toutes les occasions, ces aubergines ajoutent une touche ensoleillée à vos repas. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou en salade, leur saveur riche et leur texture tendre séduiront tous les convives.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de tahini
- 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 230°C.
- Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les dans un grand saladier avec l'huile d'olive.
- Dans un petit bol, combinez les épices et saupoudrez-les sur les aubergines en mélangeant bien.
- Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson encore 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron.
- Servez les aubergines chaudes avec la sauce tahini sur le dessus ou séparément, garnies de persil frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (150g)
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 7g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg