Bûche au Mascarpone et à la Framboise
La bûche au mascarpone et à la framboise est un dessert léger et rafraîchissant, idéal pour clore un repas festif. Avec son biscuit roulé moelleux et sa garniture onctueuse de mascarpone mélangé aux framboises acidulées, ce dessert offre une harmonie parfaite entre douceur et fraîcheur. Que ce soit pour Noël, un anniversaire ou toute autre célébration, cette bûche saura séduire vos invités par son élégance et ses saveurs délicates. Facile à préparer, elle se personnalise selon vos envies en remplaçant les framboises par d’autres fruits rouges.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, la maïzena et une pincée de sel.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes.
- Dans un saladier, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez doucement le mascarpone et le sucre glace.
- Une fois le biscuit refroidi, étalez la garniture sur toute la surface et répartissez les framboises. Roulez délicatement le biscuit.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 290
- Sugar: 24g
- Sodium: 60mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg