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Confit d’Aubergine aux Épices

Confit d'Aubergine aux Épices

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Le Confit d’Aubergine aux Épices est un délice méditerranéen qui saura séduire vos invités avec ses saveurs riches et sa texture fondante. Parfait pour les apéritifs ou en accompagnement, ce plat est à la fois simple à préparer et incroyablement savoureux. Les épices telles que le cumin et le curcuma rehaussent l’aubergine, tandis que le yaourt grec apporte une touche crémeuse qui équilibre les arômes. Que vous le serviez sur des toasts, avec des crackers ou en accompagnement de viandes grillées, ce confit d’aubergine rehaussera vos repas de manière délicieuse.

Ingredients

Scale
  • 3 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 c. à café de gingembre frais
  • 2 c. à café de cumin en poudre
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 250 g de yaourt grec

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez et piquez les aubergines, puis enfournez-les pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient noires et molles.
  2. Émincez l'oignon et le gingembre, faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
  3. Ajoutez les épices (cumin, fenouil, curcuma) et le concentré de tomate, puis remuez pendant quelques minutes.
  4. Retirez la peau des aubergines refroidies et effilochez-les avant de les ajouter à la poêle avec les épices.
  5. Servez chaud sur un lit de yaourt assaisonné.

Nutrition