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Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Le curry végétarien coloré et nutritif est un voyage culinaire plein de saveurs et de bienfaits pour la santé. Composé de patates douces, d’épinards frais et de pois chiches, ce plat réconfortant offre une harmonie parfaite entre textures crémeuses et arômes épicés. Sa préparation simple en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis, tout en apportant une touche exotique à votre table. Avec son mélange d’épices soigneusement sélectionnées, chaque bouchée est une explosion de goût qui séduira tous les palais. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un plat sain, ce curry saura répondre à vos attentes tout en étant nourrissant et satisfaisant.

Ingredients

  • Huile – 2 c. à soupe
  • Oignon – 1 gros
  • Ail – 2 gousses
  • Gingembre – 1 petit morceau
  • Curry en poudre – 2 c. à soupe
  • Patates douces – 2 unités
  • Lait de coco – 1 brique
  • Pois chiches – 1 bocal
  • Épinards – 150 g de feuilles
  • Noix de cajou – 1 poignée
  • Sel – selon goût

Instructions

  1. Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre émincés pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien pour libérer les arômes.
  3. Incorporez les patates douces coupées en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
  4. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.
  5. Pendant ce temps, lavez les épinards et rincez les pois chiches.
  6. Ajoutez les épinards et les pois chiches dans la cocotte, mélangez puis laissez cuire encore 10 minutes.
  7. Ajustez l'assaisonnement avec du sel avant de servir, puis parsemez de noix de cajou.

Nutrition