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Curry végétarien santé et savoureux

Curry végétarien santé et savoureux

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Découvrez notre curry végétarien santé et savoureux, un plat réconfortant qui allie harmonieusement des légumes frais et des pois chiches dans une sauce onctueuse au lait de coco. En seulement 35 minutes, vous pouvez préparer ce délice qui ravira vos convives lors d’un dîner en famille ou entre amis. Les épices riches et le goût crémeux du lait de coco font de ce curry une expérience culinaire inoubliable, tout en restant sain et nourrissant. Parfait pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus équilibrée sans compromettre le plaisir.

Ingredients

  • Brocoli – 1 unité
  • Champignons – 200 g
  • Oignon – 1 unité
  • Ail – 2 gousses
  • Pois chiches – 200 g
  • Huile de coco – 1 c. à soupe
  • Pâte de curry – 1 c. à soupe
  • Lait de coco – 400 ml
  • Gingembre râpé – 1 c. à café
  • Sel – selon goût
  • Poivre – selon goût
  • Coriandre fraîche – pour la garniture
  • Riz basmati – selon portion

Instructions

  1. Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
  2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez la pâte de curry et le gingembre râpé, puis mélangez bien.
  4. Incorporez les légumes (brocoli et champignons) et faites sauter quelques minutes.
  5. Versez le lait de coco et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis garnissez de coriandre fraîche avant de servir avec du riz basmati.

Nutrition