Parmentier au saumon et brocolis
Le Parmentier au saumon et brocolis est une délicieuse combinaison de saveurs qui saura ravir vos papilles. Avec sa purée crémeuse au comté gratinée, ce plat est parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, il allie le goût savoureux du saumon frais à la texture croquante des brocolis, offrant ainsi un repas complet, équilibré et plein de réconfort.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
- 1 brocoli
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 3 pommes de terre (environ 550g)
- 120ml de crème fluide ou semi-épaisse
- 30g de comté râpé
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant 25 minutes. Égouttez-les.
- Détachez les fleurettes du brocoli et faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
- Émincez les échalotes et l'ail. Faites revenir les échalotes avec un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes, puis ajoutez le brocoli, l'ail et assaisonnez.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez le saumon coupé en tranches dans un plat à four, recouvrez avec le mélange brocoli-échalotes.
- Réduisez les pommes de terre en purée avec la crème, la noix de muscade, sel et poivre. Étalez sur le mélange précédent et parsemez de comté.
- Enfournez pendant 20 minutes puis passez sous le grill pendant 5 minutes pour gratiner.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 460
- Sugar: 3g
- Sodium: 370mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 5g
- Protein: 29g
- Cholesterol: 70mg