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Salade végétarienne fraîche et croquante

Salade végétarienne fraîche et croquante

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La salade végétarienne fraîche et croquante est un véritable festival de saveurs et de couleurs. Avec ses carottes râpées croquantes, ses pommes sucrées et ses lentilles nourrissantes, elle offre une explosion de textures en bouche qui ravira vos papilles. Facile à préparer en seulement 15 minutes, cette salade est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner entre amis. Sa vinaigrette au gingembre ajoute une touche d’originalité qui rehausse le tout. Vegan et riche en nutriments, elle s’adapte à tous les régimes alimentaires et fait le bonheur des amateurs de cuisine saine.

Ingredients

Scale
  • 5 grosses carottes (râpées)
  • 1 pomme rouge (en juliennes)
  • 540 ml de lentilles en conserve (rincées et égouttées)
  • 30 g de noix de Grenoble
  • 20 g de persil (haché finement)
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 60 ml de jus de citron
  • 30 ml de vinaigre de cidre
  • 15 ml de gingembre frais (râpé)
  • 1 gousse d'ail (hachée)
  • 15 ml de miel
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  2. Dans un bol à salade, ajouter les carottes râpées, les pommes en juliennes et les lentilles.
  3. Verser la vinaigrette sur le mélange et ajouter les noix et le persil.
  4. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Nutrition