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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un plat réconfortant et nourrissant, idéal pour les soirées d’hiver. Avec sa texture onctueuse et ses saveurs délicates, cette soupe végétarienne est non seulement facile à préparer mais également riche en nutriments grâce à ses ingrédients frais. En seulement 35 minutes, vous pouvez savourer un repas délicieux qui ravira toute la famille. Que ce soit en entrée ou comme plat principal, cette soupe est parfaite pour toutes les occasions.

Ingredients

  • Courgettes (5 pièces)
  • Oignon (1 pièce)
  • Ail (2 gousses)
  • Bouillon de légumes (80 cl)
  • Pois chiches (1 boîte)
  • Parmesan râpé (1 cuillère à soupe)
  • Beurre d'olive (1 cuillère à soupe)
  • Huile d'olive (2 cuillères à soupe)

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.
  2. Faites cuire l'oignon avec le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Incorporez les pois chiches et le parmesan, puis assaisonnez selon votre goût.
  5. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  6. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive sur le dessus.

Nutrition