Name: Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 300 g de tomates cerise; 100 g d'olives noires dénoyautées; 150 g de fromage de chèvre; 3 œufs; 20 cl de lait; 10 cl de crème fraîche; 70 g de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

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Un clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est un délice estival parfait pour toutes vos occasions. Que ce soit pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner entre amis, ce plat saura séduire vos convives par ses saveurs alléchantes. Sa texture moelleuse, combinée à la fraîcheur des légumes et à la richesse du fromage de chèvre, en fait une recette incontournable.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce clafoutis est accessible à tous.
Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un repas en famille ou un buffet entre amis, il sera toujours bien accueilli.
Saveurs estivales : Les tomates cerise et les olives apportent une touche méditerranéenne qui ravira vos papilles.
Polyvalent : Servez-le chaud, tiède ou froid selon vos envies et le moment de la journée.
Recette végétarienne : Idéal pour ceux qui cherchent des plats sans viande tout en étant savoureux.

Outils et préparation

Pour réussir votre clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre, quelques outils sont nécessaires. Une bonne organisation dans la cuisine facilitera la préparation.

Outils essentiels

Plat à gratin
Saladier
Fouet
Couteau
Planche à découper

Importance de chaque outil

Plat à gratin : Permet une cuisson uniforme du clafoutis.
Saladier : Idéal pour mélanger facilement les ingrédients.
Fouet : Aide à obtenir une préparation bien lisse sans grumeaux.

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux clafoutis :

300 g de tomates cerise
100 g d’olives noires dénoyautées
150 g de fromage de chèvre (type bûche)
3 œufs
20 cl de lait
10 cl de crème fraîche
70 g de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif)

Comment faire un clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cela permettra une cuisson homogène dès que vous mettrez votre plat au four.

Étape 2 : Préparez les tomates cerise

Lavez soigneusement les tomates cerise. Pour celles qui sont plus grosses, coupez-les en deux afin qu’elles cuisent uniformément.

Étape 3 : Mélangez les ingrédients

Dans un saladier :
1. Fouettez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche tout en continuant de fouetter.
3. Incorporez l’huile d’olive, le sel, le poivre et éventuellement les herbes de Provence.

Étape 4 : Versez dans le plat

Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé.

Étape 5 : Ajoutez les garnitures

Répartissez uniformément les tomates cerise, les olives noires ainsi que le fromage de chèvre coupé en rondelles ou émietté sur le dessus de la préparation.

Étape 6 : Enfournez

Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et bien pris au centre.

Étape 7 : Laissez tiédir avant de servir

Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts. Ce clafoutis peut être dégusté chaud, tiède ou froid selon vos préférences.

Comment servir le Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est un plat polyvalent qui peut être servi de plusieurs manières. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, voici quelques suggestions pour le présenter à vos invités.

Avec une salade verte

Une simple salade de roquette ou de mesclun apporte une touche de fraîcheur à votre plat. Ajoutez un peu de vinaigrette balsamique pour rehausser les saveurs.

En apéritif

Découpez le clafoutis en petits carrés et servez-le en bouchées. C’est parfait pour un apéritif ou un buffet.

Accompagné d’une sauce au yaourt

Préparez une sauce au yaourt nature avec des herbes fraîches comme la menthe ou l’aneth pour ajouter une note crémeuse et légère.

Avec du pain frais

Servez le clafoutis avec du pain croustillant ou des focaccias pour compléter ce plat savoureux.

Comment perfectionner le Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Pour obtenir le meilleur clafoutis possible, suivez ces quelques conseils pratiques qui feront toute la différence dans votre préparation.

Utiliser des ingrédients frais : Des tomates cerise bien mûres et des olives de qualité rehausseront les saveurs de votre clafoutis.
Bien assaisonner : N’hésitez pas à ajuster le sel et le poivre selon vos goûts, ainsi qu’à ajouter des herbes aromatiques pour plus de saveurs.
Laisser tiédir : Laissez reposer le clafoutis quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Tester la cuisson : Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. Il doit ressortir propre lorsque le clafoutis est prêt.

Meilleurs accompagnements pour Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Pour sublimer votre clafoutis salé, envisagez d’ajouter des accompagnements qui complètent ses saveurs délicates. Voici quelques idées :

Salade de quinoa : Un mélange de quinoa cuit avec des légumes croquants. Parfait pour une touche nutritive.
Ratatouille : Ce mélange coloré de légumes méditerranéens apportera un goût riche et parfumé.
Tartinade d’aubergine : Une purée d’aubergines grillées qui offre une texture onctueuse et savoureuse.
Taboulé : Une salade fraîche à base de boulgour, persil et citron, idéale pour équilibrer les saveurs du clafoutis.
Soupe froide de concombre : Legère et rafraîchissante, elle est parfaite pendant les journées chaudes.
Fruits grillés : Des pêches ou des abricots grillés ajoutent une note sucrée qui contraste agréablement avec le salé du plat.

Common Mistakes to Avoid

Préparer un clafoutis salé peut sembler simple, mais certaines erreurs peuvent affecter le résultat final. Voici quelques pièges à éviter.

Ingrédients non frais : Utiliser des tomates cerise ou des olives qui ne sont pas fraîches peut altérer le goût. Assurez-vous de choisir des ingrédients de qualité.
Mélange inadéquat : Ne pas bien mélanger la pâte peut conduire à une texture inégale. Prenez le temps de bien fouetter les œufs et la farine avant d’ajouter les liquides.
Temps de cuisson inapproprié : Un clafoutis trop cuit sera sec, tandis qu’un clafoutis pas assez cuit ne se tiendra pas. Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir un doré parfait.
Choix du plat : Utiliser un plat trop petit ou trop grand peut affecter la cuisson. Optez pour un plat à gratin approprié pour assurer une cuisson uniforme.
Oublier d’assaisonner : Ne pas ajouter suffisamment de sel et de poivre peut rendre votre clafoutis fade. N’hésitez pas à assaisonner selon vos goûts.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

Durée : Conservez votre clafoutis au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Contenant : Placez-le dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Freezing Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Durée : Vous pouvez congeler le clafoutis jusqu’à 2 mois.
Contenant : Utilisez un sac de congélation ou une boîte hermétique adaptée au congélateur.

Reheating Clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre

Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 15-20 minutes.
Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute jusqu’à ce que ce soit chaud.
Cuisinière : Réchauffez à feu doux dans une poêle, couvert, pour conserver l’humidité.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes sur le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre.

Quelle est l’origine du clafoutis ?

Le clafoutis est traditionnellement un dessert français originaire du Limousin, mais cette version salée apporte une touche moderne.

Peut-on remplacer le fromage de chèvre ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme la feta ou le mozzarella si vous préférez un goût différent.

Comment servir le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre ?

Ce plat peut être servi chaud, tiède ou froid, ce qui en fait une option polyvalente pour toutes occasions.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument ! Les courgettes ou les poivrons peuvent également être ajoutés pour plus de saveurs et de couleurs.

Le clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il est parfait à préparer à l’avance et se réchauffe facilement avant le service.

Final Thoughts

Le clafoutis salé aux tomates cerise, olives et chèvre est une recette délicieuse et versatile qui ravira vos invités. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos envies, en ajoutant par exemple des herbes fraîches ou d’autres légumes. C’est un plat idéal pour un repas léger ou un pique-nique estival !