Cookies santé aux pois chiches

Des cookies santé aux pois chiches sont une délicieuse alternative aux biscuits traditionnels. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi riches en protéines végétales, ce qui en fait un choix idéal pour un petit-déjeuner nutritif ou un encas à tout moment de la journée. Parfaits pour les amateurs de cuisine saine, ces cookies peuvent être appréciés par toute la famille lors de divers événements, que ce soit un brunch, une fête d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir sans culpabilité.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Riche en protéines : Les pois chiches apportent une source exceptionnelle de protéines végétales.
• Facile à préparer : Avec des étapes simples, vous pouvez réaliser ces cookies en un rien de temps.
• Végétalien et sans gluten : Idéal pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique.
• Délicieux goût : Le mélange de beurre de cacahuète et de pépites de chocolat ravira vos papilles.
• Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour le petit déjeuner ou comme collation, ces cookies s’adaptent à tous les moments.

Outils et préparation

Pour réaliser ces cookies santé aux pois chiches, vous aurez besoin de quelques outils essentiels qui faciliteront votre préparation.

Outils et équipements essentiels

• Robot culinaire
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Cuillère à glace ou à cookies

Importance de chaque outil

• Robot culinaire : Permet de mixer les ingrédients rapidement et efficacement pour obtenir une pâte lisse.
• Plaque de cuisson : Assure une cuisson uniforme des cookies.
• Papier sulfurisé : Évite que les cookies ne collent à la plaque, facilitant ainsi le démoulage.

Ingrédients

Des cookies délicieux et healthy, riches en protéines végétales.

Ingrédients principaux

• Pois chiches (425 g)
• Beurre de cacahuète crémeux (250 g)
• Sirop d’érable (80 ml)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)
• Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Pépites de chocolat (85 g)

Comment préparer des cookies santé aux pois chiches

Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffer le four à 175°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettre de côté.

Étape 2 : Préparez les pois chiches

Égoutter les pois chiches dans une passoire, puis les rincer pendant 15 secondes. Placer les pois chiches dans un robot culinaire et mixer pendant 10 secondes.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

Ajouter le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude ; mixer le tout. Retirer la lame du robot, puis incorporer les pépites de chocolat à la cuillère.

Étape 4 : Former les cookies

Utiliser une cuillère à glace ou à cookies pour déposer la pâte sur la plaque préparée. Utiliser la paume de la main pour aplatir légèrement la pâte en forme de cookies.

Étape 5 : Cuire au four

Cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Il est acceptable qu’ils soient légèrement sous-cuits – ils se raffermiront en refroidissant.

Étape 6 : Refroidir les cookies

Retirer la plaque du four et la taper plusieurs fois sur le plan de travail pour aplatir les cookies. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille de refroidissement.

Ces cookies santé aux pois chiches sont non seulement simples à réaliser mais également délicieux ! Profitez-en lors d’un petit déjeuner ou comme collation saine tout au long de la journée.

Comment servir des cookies santé aux pois chiches

Ces cookies santé aux pois chiches sont parfaits pour un petit déjeuner nourrissant ou en collation. Voici quelques suggestions pour les accompagner.

Avec un verre de lait

• Un verre de lait, qu’il soit entier, écrémé ou végétal, complémente parfaitement la texture moelleuse des cookies.

Sur une assiette de fruits frais

• Servez vos cookies avec des fruits frais comme des tranches de pomme ou des baies pour une touche acidulée et vitaminée.

Avec du yaourt nature

• Un yaourt nature peut apporter une onctuosité qui se marie bien avec le goût sucré et salé des cookies.

En dessert avec une boule de glace

• Pour les amateurs de douceurs, ajoutez une boule de glace à la vanille ou au chocolat à côté de votre cookie pour un dessert gourmand.

En accompagnement d’un café

• Un café noir ou un latte crémeux fait ressortir toutes les saveurs des cookies et en fait une pause gourmande parfaite.

Comment perfectionner les cookies santé aux pois chiches

Pour obtenir des cookies santé aux pois chiches irrésistibles, voici quelques astuces simples à suivre.

• Bien mixer les pois chiches : Assurez-vous que les pois chiches sont bien réduits en purée pour éviter une texture granuleuse.
• Choisir le bon beurre de cacahuète : Optez pour un beurre de cacahuète crémeux sans ajout de sucre pour un goût optimal.
• Ne pas trop cuire : Retirez-les du four lorsqu’ils sont encore légèrement sous-cuits, ils continueront à durcir en refroidissant.
• Ajouter des épices : Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter un peu de cannelle ou de noix muscade dans la pâte.
• Conserver correctement : Gardez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux.

Meilleurs accompagnements pour des cookies santé aux pois chiches

Pour compléter votre expérience gustative avec ces délicieux cookies, voici quelques idées d’accompagnements.

1. Thé vert : Une tasse de thé vert apporte fraîcheur et légèreté après avoir savouré vos cookies.
2. Smoothie aux fruits : Un smoothie riche en fruits peut offrir une belle harmonie avec la douceur des cookies.
3. Compote de pommes : La compote ajoute une touche fruitée et peut être étalée sur le cookie.
4. Café glacé : Parfait pour les journées chaudes, le café glacé accompagne agréablement la douceur naturelle des cookies.
5. Mélange de noix : Un mélange croquant de noix peut apporter du contraste à la texture moelleuse des biscuits.
6. Chocolat chaud : Pour les amateurs de chocolat, un chocolat chaud crémeux est une belle option réconfortante.

Common Mistakes to Avoid

Lors de la préparation des cookies santé aux pois chiches, il est important d’éviter certaines erreurs fréquentes pour garantir un résultat délicieux.

• Ne pas rincer les pois chiches : Les pois chiches doivent être bien rincés pour éliminer le goût de conserve. Ce simple geste améliore la saveur de vos cookies.
• Utiliser un beurre de cacahuète trop dur : Choisissez un beurre de cacahuète crémeux pour obtenir une texture légère. Un beurre trop dur peut rendre la pâte difficile à mélanger.
• Oublier de préchauffer le four : Préchauffez le four à 175°C avant d’enfourner vos cookies. Cela permet une cuisson uniforme et optimale.
• Ne pas respecter le temps de cuisson : Surveillez bien vos cookies pendant la cuisson. Ils doivent être dorés sur les bords mais légèrement sous-cuits au centre.
• Utiliser des pépites de chocolat trop grandes : Optez pour des pépites de chocolat standard afin qu’elles se répartissent uniformément dans la pâte.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez les cookies dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
• Ils peuvent se garder jusqu’à 5 jours.

Freezing Cookies santé aux pois chiches

• Emballez les cookies individuellement dans du film plastique ou dans un sac congélation.
• Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.

Reheating Cookies santé aux pois chiches

• Four : Préchauffez à 150°C et réchauffez pendant environ 5 minutes pour retrouver leur croustillant.
• Micro-ondes : Réchauffez chaque cookie pendant 10-15 secondes pour une texture moelleuse.
• Cuisinière : Placez les cookies dans une poêle à feu doux, couvrez et laissez chauffer quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Comment puis-je rendre mes cookies plus sucrés ?

Vous pouvez ajouter un peu plus de sirop d’érable selon votre goût. Attention à ne pas trop en mettre pour éviter d’altérer la texture.

Les cookies santé aux pois chiches sont-ils adaptés aux personnes allergiques ?

Ces cookies sont sans gluten et végétaliens, mais vérifiez toujours les allergies spécifiques aux ingrédients comme le beurre de cacahuète.

Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres beurres de noix comme celui d’amande, mais cela peut changer légèrement la saveur des cookies.

Combien de calories contiennent les cookies santé aux pois chiches ?

Chaque cookie contient environ 220 calories, ce qui en fait une option saine pour une collation.

Pourquoi utiliser des pois chiches dans les cookies ?

Les pois chiches ajoutent des protéines et des fibres tout en contribuant à une texture moelleuse sans ajout de farines raffinées.

Final Thoughts

Ces cookies santé aux pois chiches allient plaisir et nutrition, faisant d’eux une excellente option pour le petit-déjeuner ou comme collation. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des épices ou différents types de chocolat pour varier les plaisirs !