Tarte moelleuse abricots amandes
La tarte moelleuse abricots amandes est un dessert irrésistible qui séduira à coup sûr vos convives. Son mélange d’abricots juteux et d’amandes croquantes, associé à une pâte brisée dorée, en fait un choix parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un goûter entre amis. Ce dessert se distingue par sa texture moelleuse et son goût délicat, offrant une véritable expérience gustative.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facilité de préparation : Cette tarte est simple à réaliser, même pour les débutants en cuisine.
- Saveurs équilibrées : L’association d’abricots sucrés et d’amandes apporte une harmonie parfaite.
- Texture moelleuse : La garniture crémeuse et la pâte croustillante se marient à la perfection.
- Adaptabilité : Vous pouvez aisément remplacer les abricots par d’autres fruits selon la saison.
- Idéal pour partager : Avec des portions généreuses, ce dessert est parfait pour les repas en groupe.

Outils et préparation
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les outils nécessaires pour réaliser votre tarte moelleuse abricots amandes.
Outils essentiels
- Moule à tarte
- Fouet
- Saladier
- Casserole
- Four
Importance de chaque outil
- Moule à tarte : Un bon moule permet d’obtenir une cuisson uniforme de la pâte.
- Fouet : Idéal pour bien mélanger les ingrédients et obtenir une texture lisse.
- Saladier : Essentiel pour préparer la garniture sans éclabousser la cuisine.
Ingrédients
Pour réaliser cette délicieuse tarte moelleuse abricots amandes, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 pâte brisée, maison ou du commerce
- 400 g d’abricots au sirop, poids net égoutté
- 2 œufs entiers
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- Amandes effilées, à saupoudrer selon le goût
Comment faire la tarte moelleuse abricots amandes
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez le four à 210°C. Déroulez ensuite la pâte brisée et foncez un moule à tarte. Pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson, piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2 : Préparez les abricots
Égouttez soigneusement les abricots au sirop. Coupez-les en deux ou en quartiers et disposez-les harmonieusement sur la pâte, en veillant à bien répartir les fruits.
Étape 3 : Préparez la garniture
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait d’amande amère et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Assemblez la tarte
Versez délicatement la préparation sur les abricots dans le moule. Saupoudrez généreusement le dessus avec des amandes effilées.
Étape 5 : Enfournez
Enfournez votre tarte pour environ 35 minutes à 210°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Une fois cuite, laissez-la tiédir avant de démouler et de servir.
Cette recette de tarte moelleuse abricots amandes ravira vos papilles et celles de vos invités ! Profitez-en bien !
Comment servir la Tarte moelleuse abricots amandes
La tarte moelleuse abricots amandes est un dessert savoureux qui se prête à de nombreuses occasions. Voici quelques suggestions pour la servir et ravir vos convives.
Avec une boule de glace
- Glace à la vanille : La douceur de la vanille complète parfaitement le goût des abricots.
- Glace à l’amande : Pour accentuer le goût des amandes, optez pour une glace à l’amande qui apportera une touche gourmande.
Accompagnée d’une crème chantilly
- Chantilly maison : Une crème chantilly légère et sucrée ajoute une texture aérienne à votre tarte.
- Chantilly parfumée : Ajoutez un peu d’extrait d’amande dans votre chantilly pour une harmonie parfaite avec les saveurs de la tarte.
Servie avec un coulis de fruits
- Coulis de framboise : L’acidité des framboises contraste agréablement avec la douceur de la tarte.
- Coulis de mangue : Un coulis tropical qui apporte une note exotique et fruitée.
Avec des fruits frais
- Tranches d’abricots : Complétez avec des tranches d’abricots frais pour rehausser le goût du fruit.
- Fruits rouges : Un mélange de fraises, myrtilles et framboises ajoute couleur et fraîcheur à l’assiette.
Comment perfectionner la Tarte moelleuse abricots amandes
Pour obtenir une tarte moelleuse abricots amandes parfaite, voici quelques conseils simples mais efficaces.
- Utiliser des abricots bien mûrs : Des abricots frais et mûrs apporteront plus de saveur et de jutosité à votre tarte.
- Ne pas négliger le temps de repos : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de l’étaler pour éviter qu’elle ne se rétracte.
- Contrôler la cuisson : Surveillez bien la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle; chaque four est différent.
- Ajouter des épices : Un soupçon de cannelle ou de muscade dans la préparation peut enrichir les saveurs.
- Garnir juste avant de servir : Ajoutez les amandes effilées au dernier moment pour qu’elles restent croquantes.
Meilleurs accompagnements pour Tarte moelleuse abricots amandes
Pour compléter votre repas autour d’une tarte moelleuse abricots amandes, voici quelques accompagnements délicieux.
- Crème anglaise : Une sauce douce qui apporte onctuosité et accompagne divinement les tartes.
- Salade de fruits frais : Une salade colorée de fruits variés pour un contraste rafraîchissant.
- Tisane aux fruits rouges : Une infusion légère qui accompagne subtilement le dessert sans alourdir.
- Café noir : Pour les amateurs, un café fort met en valeur les saveurs sucrées du dessert.
- Thé vert menthe : Un thé frais qui nettoie le palais après une bouchée douce et moelleuse.
- Sorbet au citron : Un sorbet acidulé qui équilibre parfaitement la richesse de la tarte.
Common Mistakes to Avoid
Il est fréquent de faire des erreurs lors de la préparation d’une tarte moelleuse abricots amandes. Voici quelques pièges à éviter pour réussir votre dessert.
- Ne pas bien égoutter les abricots : Si vous utilisez des abricots au sirop, assurez-vous de bien les égoutter. Sinon, votre tarte risque d’être trop humide.
- Oublier de piquer la pâte : Piquer le fond de la pâte avec une fourchette avant la cuisson aide à éviter qu’elle ne gonfle. Ne négligez pas cette étape essentielle.
- Mesurer incorrectement le sucre : Trop de sucre peut rendre la tarte trop sucrée, tandis que pas assez peut nuire à son goût. Utilisez une balance pour des mesures précises.
- Cuisson inappropriée : Surveillez attentivement le temps de cuisson. Une tarte trop cuite devient sèche, alors qu’une tarte pas assez cuite sera molle.
- Utiliser des ingrédients froids : Pour un mélange homogène, il est préférable que les œufs et le beurre soient à température ambiante. Cela améliore la texture finale de votre tarte.

Storage & Reheating Instructions
Refrigerator Storage
- Conservez votre tarte moelleuse abricots amandes dans un contenant hermétique.
- Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Freezing Tarte moelleuse abricots amandes
- Vous pouvez congeler la tarte cuite, enveloppée dans du film plastique et ensuite dans du papier aluminium.
- Elle peut être congelée jusqu’à 2 mois.
Reheating Tarte moelleuse abricots amandes
- Four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant environ 10-15 minutes pour retrouver son moelleux.
- Micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 30 secondes pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse.
- Cuisinière : Placez une petite quantité d’eau dans une poêle et couvrez pour créer de la vapeur qui réchauffera doucement la tarte.
Frequently Asked Questions
Voici quelques questions fréquentes sur la tarte moelleuse abricots amandes.
Comment faire une pâte brisée maison ?
Pour réaliser une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en dés et une pincée de sel. Ajoutez un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Puis-je remplacer les abricots par d’autres fruits ?
Oui, cette recette est polyvalente. Vous pouvez utiliser des pêches, des poires ou même des cerises selon vos préférences.
Quelle est la meilleure façon de servir cette tarte ?
Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’une crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
La tarte moelleuse abricots amandes est-elle adaptée aux régimes sans gluten ?
Vous pouvez adapter cette recette en utilisant une farine sans gluten pour la pâte brisée afin qu’elle convienne aux personnes suivant ce type de régime.
Final Thoughts
La tarte moelleuse abricots amandes est un véritable délice qui ravira vos convives. Sa texture légère et ses saveurs douces en font un dessert idéal pour toute occasion. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos fruits préférés ou en jouant avec les arômes !
Tarte moelleuse abricots amandes
La tarte moelleuse abricots amandes est un dessert gourmand qui allie la douceur des abricots juteux à la richesse des amandes. Sa pâte brisée croustillante et sa garniture crémeuse en font une régalade idéale pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’un goûter entre amis. Facile à réaliser, cette tarte séduira vos convives par ses saveurs équilibrées et sa texture moelleuse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
- 1 pâte brisée
- 400 g d’abricots au sirop (poids net égoutté)
- 2 œufs entiers
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- Amandes effilées selon le goût
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Égouttez les abricots, coupez-les et disposez-les sur la pâte.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis incorporez le beurre fondu, l'extrait d'amande amère et la poudre d'amandes.
- Versez ce mélange sur les abricots et saupoudrez d'amandes effilées.
- Enfournez pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg