Fraise Rhubarbe Confiture

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise rhubarbe confiture, cette préparation maison est parfaite pour tartiner sur vos pains ou crêpes. Que ce soit pour un petit déjeuner en famille ou un brunch entre amis, cette confiture apporte une touche fraîche et délicieuse à n’importe quel plat. Avec ses saveurs équilibrées, elle s’adapte à toutes les occasions et ravira les amateurs de douceurs fruitées.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Même les débutants peuvent réaliser cette confiture sans difficulté.
• Goût exceptionnel : Le mélange de fraise et de rhubarbe offre une saveur unique et délicieuse.
• Polyvalente : Parfaite sur des tartines, dans des desserts ou même comme garniture pour des yaourts.
• Ingrédients simples : Utilisez des fruits frais et quelques ingrédients basiques que vous avez sûrement déjà chez vous.
• Conservation longue : Cette confiture se garde plusieurs mois si elle est bien stérilisée.

Outils et préparation

Pour réussir votre fraise rhubarbe confiture, il est essentiel de disposer des bons outils. Voici ce dont vous aurez besoin :

Outils essentiels

• Casserole moyenne à grande
• Cuillère en bois
• Pots en verre stérilisés
• Entonnoir (facultatif)

Importance de chaque outil

• Casserole moyenne à grande : Permet de cuire le mélange uniformément sans débordement.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer la confiture sans rayer la casserole.
• Pots en verre stérilisés : Garantissent la conservation de la confiture en évitant toute contamination.

Ingrédients

Pour préparer votre délicieuse fraise rhubarbe confiture, voici les ingrédients nécessaires :

Fruits

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux

Autres ingrédients

• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire la Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

1. Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

1. Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Étape 3 : Cuire le mélange

1. Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux.

Étape 4 : Épaissir la confiture

1. Remuez occasionnellement et suivez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 heure.

Étape 5 : Mettre en pot

1. Transférez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant 6 mm d’espace au sommet, et fermez-les correctement.

Étape 6 : Stériliser les pots

1. Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

Avec ces étapes simples, vous obtiendrez une magnifique fraise rhubarbe confiture qui ravira vos papilles !

Comment servir la Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture fraise rhubarbe est un délice qui peut être savouré de multiples façons. Voici quelques suggestions pour l’apprécier pleinement.

Sur du pain

• Pain grillé : Étalez une généreuse couche de confiture sur une tranche de pain grillé pour un petit-déjeuner savoureux.
• Baguette : Servez-la sur des tranches de baguette croustillante pour une touche française classique.

Avec des desserts

• Crêpes : Ajoutez une cuillerée de confiture à vos crêpes pour une douceur fruitée.
• Yaourt : Mélangez-la dans un yaourt nature pour une collation fraîche et délicieuse.

Dans des sauces

• Sauces salées : Incorporez la confiture dans des sauces pour accompagner des viandes, comme le canard ou le porc.
• Vinaigrettes : Utilisez-la dans vos vinaigrettes pour une salade sucrée-salée originale.

Comment perfectionner la Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir la meilleure confiture fraise rhubarbe, suivez ces conseils simples qui garantiront un résultat délicieux.

• Choisir des fruits frais : Utilisez des fraises et de la rhubarbe bien mûres pour une saveur optimale.
• Bien doser le sucre : Ajustez la quantité de sucre selon votre goût ; cela influence la conservation et le goût final.
• Surveiller la cuisson : Remuez régulièrement et vérifiez la consistance pour éviter que la confiture ne brûle.
• Stériliser correctement les pots : Assurez-vous que vos pots sont bien stérilisés avant d’y mettre la confiture afin d’éviter toute contamination.

Meilleurs accompagnements pour Fraise Rhubarbe Confiture

La confiture fraise rhubarbe se marie bien avec divers plats. Voici quelques idées d’accompagnements qui sauront rehausser son goût.

1. Fromage frais : Un fromage crémeux comme le chèvre se marie parfaitement avec la douceur de la confiture.
2. Crêpes Suzette : Un classique français, ces crêpes flambées se marient bien avec une touche fruitée.
3. Gâteaux au yaourt : Ajoutez-la en garniture sur un gâteau au yaourt pour plus de saveur.
4. Pancakes : Servez-la en topping sur des pancakes moelleux pour un brunch gourmand.
5. Glaces à la vanille : Une boule de glace à la vanille accompagnée de confiture est un dessert simple et délicieux.
6. Tartes aux fruits : Utilisez-la comme garniture sur une tarte aux fruits pour apporter un mélange de textures et saveurs.

Common Mistakes to Avoid

Il est important d’éviter certaines erreurs courantes lors de la préparation de la Fraise Rhubarbe Confiture pour obtenir le meilleur résultat possible.

• Mauvaise préparation des fruits : Ne pas bien laver ou couper les fruits peut affecter la texture. Assurez-vous de bien nettoyer et découper les fraises et la rhubarbe en morceaux uniformes.
• Quantité de sucre inappropriée : Trop peu ou trop de sucre peut altérer le goût. Respectez les proportions indiquées dans la recette pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
• Ne pas stériliser les pots : Les pots non stérilisés peuvent contaminer la confiture. Prenez le temps de stériliser vos récipients pour prolonger la durée de conservation.
• Cuisson insuffisante : Une cuisson trop rapide peut empêcher la confiture d’épaissir correctement. Laissez mijoter suffisamment longtemps pour atteindre la consistance désirée.
• Ignorer le processus de mise en conserve : Ne pas traiter les pots après remplissage peut entraîner une détérioration rapide. Suivez les étapes de traitement à l’eau bouillante pour garantir une fermeture hermétique.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : La confiture peut se conserver jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
• Récipients : Utilisez des pots en verre hermétiques pour éviter l’oxydation.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• Durée : Vous pouvez congeler la confiture jusqu’à 1 an.
• Récipients : Utilisez des sacs de congélation ou des contenants hermétiques adaptés au congélateur.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Four : Préchauffez à 180°C et placez la confiture dans un plat allant au four jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
• Micro-ondes : Chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque fois pour éviter que cela ne déborde.
• Cuisinière : Réchauffez doucement dans une casserole à feu doux, en remuant constamment.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées sur la Fraise Rhubarbe Confiture, qui pourraient vous intéresser.

Quelle est la meilleure façon de choisir des fraises ?

Choisissez des fraises mûres, fermes et sans taches. Les fraises doivent avoir une couleur rouge vif et un parfum sucré.

Peut-on utiliser d’autres fruits avec la rhubarbe ?

Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des pommes ou des cerises pour varier les saveurs tout en gardant la base de rhubarbe.

Comment savoir si ma confiture est prête ?

La confiture est prête quand elle a épaissi et que vous pouvez faire un trait sur une assiette froide sans qu’elle ne coule immédiatement.

Que faire si ma confiture est trop liquide ?

Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu avec un peu plus de sucre et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe à nouveau.

Combien de temps peut-on conserver cette confiture ?

La Fraise Rhubarbe Confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur et jusqu’à un an au congélateur si elle est correctement stockée.

Final Thoughts

La recette de Fraise Rhubarbe Confiture offre une délicieuse combinaison sucrée et légèrement piquante, parfaite pour tartiner sur du pain frais ou ajouter à vos desserts. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec d’autres fruits selon vos envies. Essayez-la dès aujourd’hui !